太原打卤面的做法—山珍五花肉征服全世界

原创 打卤面培训班  2017-06-29 12:23  阅读 308 views 次

太原打卤面的做法[果儿妈咪]

原题:太原打卤面—山珍五花肉征服全世界

记得上中专的时候超级爱吃“变态女人”家的打卤面这是我除了大同的刀削面,以外最爱吃的面了至于叫别人变态女人 是有原因的不是专门的诋毁哦
,老公说他们太原的打卤面最重要的就是卤里面的五花肉 很香的那天他中午去,印刷厂看稿下午回来说中午吃的打卤面老军营的 说吃的人超多 味道很正,8块钱一碗除了一片肉都找不到以外没啥缺点……今天就给他个足量的打卤面

太原打卤面的做法

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原料:带皮五花肉片 木耳 香菇金针菇花干 鸡蛋 葱姜末

调料:花椒 八角 香叶 干辣椒白糖生粉 老抽 生抽 盐 鸡精 香油

做法:

太原打卤面的做法

1.蔬菜洗净切片 金针菇切段 木耳撕片 花干切条 鸡蛋打散 生粉兑水成水淀粉

太原打卤面的做法

2.热油锅 抄五花肉片 炒至油都煸出来 肉片焦黄时 撒入葱姜末 炒香 倒入,老抽和少许白糖炒至上色放入香菇和金针菇炒至出水至收水再放入木耳和花干,倒入生抽 放入卤包(花椒八角香叶)再放入盐

太原打卤面的做法

3.倒入开水 大火烧开5分钟后 改中小火烧15分钟放入鸡精水淀粉分三次倒,入锅中 倒一次搅动至与汤汁冲分融合再倒沟好欠后关火满满撒入打散的鸡蛋,盖上锅盖等2分钟蛋液凝固后再搅拌

太原打卤面的做法

4.把葱花和干辣椒撒在卤上边热油锅油热后浇在葱花辣椒上 就好了

拌起来的面哈 这是小于同学的海碗……瘦吗咯叽的还挺能吃

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