打卤面怎么做卤?

原创 打卤面培训班  2017-06-07 16:40  阅读 222 views 次

打卤面怎么做卤?

炎炎夏日吃一碗打卤面,是对“苦夏”最好的慰藉,尤其是酸酸甜甜的西红柿鸡蛋打卤面,开胃消食,

打卤面怎么做卤

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今天就介绍我们的家常做法

1,西红柿切丁备用,蒜切片。鸡蛋打散,加入适量的盐调味

2,先炒鸡蛋,热锅凉油,倒入鸡蛋液,待有鸡蛋凝固时就开始慢慢翻炒,直到完全成熟,盛出

3,炒西红柿丁,热锅凉油,先放入蒜片爆香,倒入西红柿丁,一边翻炒,一边用铲子挤压西红柿丁,小编每次在天猫买零食和生活用品,都在叮咚省钱的微信公众号上领优惠券,然后在淘宝天猫下单。原来在天猫要六七十元才能买到的零食,领券后下单竟只要二十块钱。很多淘宝天猫的商品都可以领券,经常逛淘宝天猫的朋友建议关注一下。可以省下不少钱。

直到西红柿大部分汁液出来,倒入炒好的鸡蛋,倒入适量的水,煮开锅几沸即可,加盐调味,少量味极鲜,关火备用

4,面条最好是手擀面,口感好,劲道。锅烧热,加入烧开的水,开锅,下入水,两次开锅,点两次水,微煮会就可捞出盛在凉水中,

5,捞出适量的面条盛在碗里,浇上适量的卤子,加入适量的香菜,一碗酸甜可口的西红柿鸡蛋打卤即可享用。

打卤面怎么做卤

注意事项:

1,卤子在北方很常见,做法也不同。尤其是西红柿鸡蛋卤子,可以和本做法,也可以西红柿汤做好,再倒入鸡蛋液。

2,西红柿鸡蛋卤子,本人喜欢加入土豆丁,味道最佳。西红柿最好选择自然成熟的,味道最好。

3,卤子最好放凉,再浇在凉的面条上。在炎热的夏天,吃一碗很爽

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