山东胶东海鲜打卤面的做法,一学就会,简单

原创 打卤面培训班  2017-06-10 16:49  阅读 369 views 次

山东胶东海鲜打卤面的做法,一学就会,简单

话说胶东人家的打卤面,的确很有特色,其中呢,海鲜貌似是不可或缺的,有可能会因为各人的口味不同,爱好不同,会选择不同的食材,比如鱿鱼、贝类等 是比较常见的。豆角也会是好多家庭的选择,鸡蛋,韭菜,瘦肉貌似还是标配哦。煮贝类的原汤,入到卤里面,会给打卤面增加了特有的海鲜味,鲜美可口的卤汤, 筋道好吃的面条,丰富的搭配菜,全都装在大碗里,哎,说起来我就想吃了,脑子过一下,山东大汉的形象就出现在脑海了。等等,我为什么会突然想起鲁智深呢? 不管了,先看看怎么做的。

推荐阅读:》》》》》学打卤面就到:打卤面培训班

主料:手擀面400克

辅料:油,盐,暄苒智农鸡丁炸酱,沙蚬子肉,猪瘦肉,豆角,鸡蛋,韭菜,沙蚬子原汤,葱,大蒜

做法

1、把沙蚬子放在淡盐水中养二到三天,中间换三四次水,一直到水底清澈,没有什么沙的时候,就表示吐得差不多了,这个时候就可以可以做了。

2、取一个大点的锅,直接把沙蚬子倒到里面,不用加水,开大火去煮,其实说白了就是干烧了,它本身会出汤的。

3、煮熟之后,把煮好的去壳取肉,然后把肉放原汤里去搅动,以达到清洗的目的,最好,原汤要把下面的有杂质的部分扔掉。

4、擀面,煮熟,听说山东人个个会擀面。不知道真假哦,呵呵呵,熟后记得要过水,一般用凉白开。

5、把瘦肉切成肉丁,豆角也切成丁,韭菜要切成碎的,葱和大蒜也一样,鸡蛋打好。

6、锅里放油,开始炒肉丁。

7、把肉丁拔一边,然后把葱和蒜放里锅里,把它炒香。再加入豆角,不断翻炒,一直到豆角的颜色变翠绿的样子。

8、倒入蚬子肉和原汤进行翻炒,加入浸面条的水,用大火煮开。

9、打散的蛋液放入锅中,最好是绕着水边过去。不要立刻搅动,要等蛋凝固之后再开始翻动。

10、倒入韭菜,立刻关火。加入盐(根据自己的口味)翻拌翻拌。

11、这就基本上完事了,下面就是盛来吃了,就不用多说了吧,最主要的是,把面捞起来之后,首先倒点暄苒智农鸡丁炸酱拌一拌,然后再盛卤。尽情去品味吧。

想了解更多 打卤面培训 信息,请联系我们:打卤面培训班
杭州校址:杭州市江干区九堡客运中心杭乔路231号亿龙商务楼430厅
咨询热线:18757129216
QQ咨询:3059295107
合肥校址:合肥市瑶海区胜利路兴业银行5楼,火车站向南100米
咨询热线:18226647122
QQ咨询:2227949121
阜阳校址:阜阳市汽车南站对面创伤医院西50米永恒大厦17层
咨询热线:18757129216 QQ咨询:2171591526
本文地址:http://www.dalumianpeixun.com/58.html
版权声明:本文为原创文章,版权归 打卤面培训班 所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!

发表评论


表情